Hvad er fuldkorn?

Fuldkorn betyder, at man bruger hele kornet. Også kimen og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder.

Fuldkorn er hele kernen

Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner. De kan være knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel. Det vigtige er, at alle dele af kernen er taget med også skaldelene og kimen. Det er nemlig her de fleste vitaminer, mineraler og kostfibre findes.

Hvad er fuldkorn og ikke fuldkorn?
  • Hvede
  • Spelt
  • Byg
  • Rug
  • Havre
  • Hirse
  • Majs (tørret)
  • Durra
  • Sorghum
  • Græskarerner
  • Solsikkekerner
  • Sesamfrø
  • Vilde ris
  • Boghvede
  • Quinoa