Go Back
Udskriv
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Frugtig grønkålssalat med rugkerner
40
minutter
min
Salater
4
personer
Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.
Ingredienser
Salat
150
g
rugkerner
4
blade
grønkål
1
lille rødløg
2
æbler
2
appelsiner
1
spsk
olie
Mandler
Dressing
1 ½
spsk
citronsaft
1 ½
spsk
koldpresset olie
1
tsk
sirup
Lidt salt
Sådan gør du
Kog rugkernerne ca. 15 minutter indtil de er møre, men de må gerne have lidt bid. Skyl dem i koldt vand. Bland dem herefter med 1 spsk. olie.
Fjern stilken og rens grønkålen. Hak grønkålen fint.
Hak derefter rødløget fint og bland sammen med rugkernerne og grønkålen.
Skær æblerne i tynde skiver og appelsinerne i små stykker, gerne uden hinden. Kom æble og appelsinstykkerne sammen med resten af salaten.
Lav dressingen ved at blande citronsaft med olie, sirup samt et knivspids salt og hæld dressingen ud over salaten.
Til sidst hakkes lidt mandler som salaten toppes med.
Tip
Serveres for eksempel som tilbehør til kylling eller som frokostsalat.
Del på Facebook
Udskriv