The Danish Whole Grain Partnership

Autumn on Your Plate

Recipes
Spidskaalssalat_1
Pølsebrød_fuldkorn
Pizza_fuldkorn_1
Burgerboller_fuldkorn
Fladbrød_fuldkorn

Taste Autumn with Whole Grains

Autumn is the perfect time for warming dishes, cosy moments and delicious meals shared around the table. Luckily, there are plenty of ways to enjoy whole grains this season – from homemade pizza and crunchy pointed cabbage salads to quick cup noodles, homemade hot dog buns and a classic Danish BMO (bun with cheese). And when you’re in the mood for something sweet, a delicious banana bread is always worth a try.

Whole grains are a perfect fit for autumn cooking, adding flavour, substance and a lovely texture to your meals.

View recipes

What is whole grain?

Whole grain means using the entire grain, including the germ and bran where most fibers, vitamins, and minerals are located. Whole grains can be whole or processed kernels They can be cracked, cut, or ground into whole grain flour. The important thing is that all parts of the nucleus are included – including the shell parts and the germ.

This is where most vitamins, minerals, and dietary fibers are found. Whole grains provide both flavor and texture. Grain products, including whole grain products, are also among the foods with the lowest climate footprint. Look for the whole grain logo when you shop.

Learn more about whole grain
2[1]
4[1]

About us

We want to inspire you to eat more whole grains. The Danish Whole Grain Partnership is a public-private partnership between the Danish Veterinary and Food Administration, the Danish Cancer Society, the Danish Heart Foundation, and the Danish Diabetes Association, as well as several food companies, retail chains, and industry associations. We work together to improve public health by encouraging Danes to eat more whole grains. The Whole Grain Partnership consists of 28 partners, a board with representatives from the various types of organizations involved in the collaboration, and a joint secretariat with two full-time employees and a student assistant.

Learn more about The Danish Whole Grain Partnership

Follow us on Instagram

  • Aftensmadsugen 2026 er veloverstået – og sikke en uge! 🍝✨ Endnu en gang har vi haft en fantastisk Aftensmadsuge, hvor både vores partnere og følgere har været med til at sætte ekstra fokus på det gode aftensmåltid. Ugen har været fyldt med masser af inspiration og flotte opslag på tværs af Instagram, Facebook og LinkedIn – og vi har også været synlige i tilbudsaviser og nyhedsbreve. En kæmpe tak til alle jer, der har fulgt med og været en del af ugen🧡 Vi glæder os allerede til næste år! ✨
  • Aftensmadsugen handler ikke kun om hovedretten – en god middag starter nemlig allerede med forretten 🧡 Skal du invitere gæster til middag, er disse rugbrødsblinis med laks og citroncreme et oplagt bud på en lækker lille forret. De er både fine at servere, fulde af smag og en nem måde at få mere fuldkorn ind i menuen på 🧡🍋🐟 Ingredienser: 1/2 dl piskefløde 1/2 dl cremefraiche 18% 1/2 økologisk citron (saft og skal) 8 skiver fuldkornsrugbrød (evt. flere - der skal være 2 stk. "blinis" til hver) 200 g koldrøget laks 1 håndfuld frisk mynte. dild eller purløg En smule salt og peber Sådan gør du: 1. Piskefløde og creme fraiche piskes til en let skum. Vend saft og skal fra citronen i og smag til med lidt peber og salt. 2. Brug en lille udstikker til at skære rugbrød til små blinis, så der er to til hver. (Gem rugbrødskanterne og bag som croutoner eller til hjemmelavet yoghurttopping.) 3. Rist dem let i en brødrister eller bag i ovnen. 4. Anret med laks, en lille klat citroncreme og friske urter på toppen. God fornøjelse 🧡
  • Chili sin carne med fuldkornsris 💛 Vi fejrer Aftensmadsugen én dag endnu, og i dag står menuen på en lækker, kødfri klassiker 🌶️👏 Chili sin carne med fuldkornsris er perfekt til en hyggelig efterårsdag, hvor aftensmaden gerne må være både nem, smagfuld og lavet med gode råvarer. Ingredienser: Chili sin carne 3 små løg 2 spsk. olivenolie 4 fed hvidløg 1 tsk. stødt koriander 2,5 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. kanel 1 tsk. paprika 1 spsk. tomatkoncentrat 2 dåser hakkede tomater 1 rød chili 2 dl røde linser 4 dl vand (tilføj mere, hvis nødvendigt) 2 dåser kidneybønner 2 dl grøntsagsbouillon 2 gulerødder 2 røde peberfrugter 1 dåse majs 20 g mørk chokolade 1 tsk. salt peber efter smag Tilbehør: Fuldkornsris eller havreris Friske koriander Lime Hakket rødløg Avocado Sådan gør du: 1. Kom olie i en tykbundet gryde eller stor pande. 2. Hak gulerødder og peberfrugt og bland i gryden, før du tilsætter tomatkoncentrat, hakkede tomater, kidneybønner, røde linser og 4 dl vand - husk at skylle de røde linser, før du bruger dem. 3. Tilsæt krydderierne (koriander, spidskommen, paprika og kanel) og lad dem stege i et par minutter. 4. Dræn kidneybønnerne i en sigte. 5. Hak gulerødder og peberfrugt og bland i gryden, før du tilsætter tomatkoncentrat, hakkede tomater, kidneybønner og røde linser – husk at skylle de røde linser før du bruger dem. 6. Tilsæt evt. 1 dl vand til blandingen, hvis der mangler væske. Lad det koge op og tilsæt så grøntsagsbouillon, majs og salt. 7. Lad det hele simre under låg, mindst 30 minutter men meget gerne mere. 8. Før servering tilsættes mørk chokolade og det hele smages til en sidste gang med salt og peber. Server med fuldkornsris eller havreris, lime, avocado og hakket rødløg. God søndag 💛
  • Pærecrumble med mandler og havregryn 🍐💙 Lørdag aften er oplagt til lidt ekstra forkælelse foran fjernsynet. Prøv denne lækre pærecrumble med mandler og havregryn – en nem dessert med sprød topping og søde pærer, der passer perfekt til en hyggelig aften med familien ✨ Ingredienser: 4 pærer 50 g fuldkornshvedemel 50 g hvedemel 50 g havregryn 50 g grofthakkede mandler 90 g rørsukker 125 g koldt smør i tern 1 tsk. vaniljepulver (eller korn fra 1 vaniljestang) 1 tsk. kanel Sådan gør du: 1. Smør en tærteform med en smule smør. Skær pærerne ud i mundrette stykker og spred dem ud i bunden af formen. Drys kanel over pærerne. 2. Smuldr smørret sammen med de to slags mel, havregryn, hakkede mandler, sukker og vaniljepulver. Det skal være en løs masse, uden store smørklumper. 3. Hæld crumblemassen over pærerne og bag i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca. 25 minutter. 4. Pærerne skal være helt møre og crumblen skal have lidt farve, så er den færdig. Tip: Du kan bruge alle slags frugter og bær til en crumble; æbler, ferskner, blåbær, rabarber m.m. Rigtig god lørdag 💙
  • Spidskålssalat med hvedekerner og æbler 💚🍏🥗 Det er endelig blevet fredag, og måske står den på middag med gæster i aften? Denne friske spidskålssalat med hvedekerner og æbler er det perfekte tilbehør til aftenens hovedret. Den giver både sprødhed, friskhed og masser af smag til middagsbordet 👏 Ingredienser: 1 spidskål (lille) 2 æbler 30 g granatæblekerner (pillede) 40 g ristede græskarkerner eller mandler 1 pakke feldsalat 2 dl hvedekerner Sennepsvinaigrette: 1 dl olivenolie 1 tsk. honning 1 tsk. sennep 1/2 citron (saften) En smule salt og peber Sådan gør du: 1. Kog hvedekerner som anvist på pakken og lad dem køle af, evt. på en bageplade eller et viskestykke, så fugten fordamper. 2. Rist græskarkerner/nødder let på panden. 3. Skær spidskål i tynde skiver og hak evt. yderligere, så det er helt fint. 4. Skær æbler i små mundrette stykker, skyl feldsalaten og vend nu alle ingredienser i en salatskål. Dressing: 1. Vend alle ingredienser i en skål og pisk til det er ensartet. Vend over salaten og server straks. Tip: Du kan bruge hvedekerner, fuldkornsbulgur eller havreris i denne opskrift. Rigtig god weekend 🧡
See more