Efterår på tallerkenen

Bløde og lækre græskarboller 🎃Se lige disse fine og lækre græskarboller med græskarmos, krydderier og fuldkornsmel. Disse er et hit hos både store og små 😍👏🏼Ingredienser: * 200 gram græskarpuré (bag eller kog hokkaidogræskar, til det er mørt) * 50 gram smør * 3 dl mælk * 20 gram gær * 1 spsk. sukker eller honning * 1 tsk. salt * 1 tsk. kanel * 1 tsk. kardemomme * 1 tsk. gurkemeje (for ekstra farve) * 450 gram hvedemel * 200 gram fuldkornshvedemelDerudover: * Kødsnor * Mandler eller kerner til “græskarstilke” * 1 æg til penslingSådan gør du: 1. Kog eller bag græskar til det er helt mørt, tilsæt smør og mos det helt blødt. 2. Kom mælk i en skål og rør gæren i. Tilsæt græskarpuré, salt, sukker og krydderier. 3. Rør sammen med begge slags mel, tilsæt lidt af gangen. Ælt dejen godt sammen eller kør den i røremaskine, til den ikke klistrer længere og slipper kanterne – ca. 10 min. 4. Dæk skålen til og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1,5 time. 5. Tag dejen ud og del den i ca. 14 stykker, som trilles til boller. 6. Sæt bollerne på plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 45 min. 7. Klip kødsnor ud i ca. 10 cm – 6 stk. pr. bolle – og bind dem sammen hver især, til de danner et græskarmønster. 8. Pensl med æg og tryk en græskar-“stilk” ned i midten af hver bolle. 9. Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter.Rigtig god fornøjelse med de små græskarboller – og ha en (u)hyggelig Halloween 🎃👻🧡

I dag fejrer vi International Pastadag! 🍝🧡Og helt ærligt – findes der en bedre anledning til at slutte weekenden af med en stor portion pasta? 😍På menuen er en klassiker med masser af smag: pasta arrabbiata med chili og tomat - selvfølgelig lavet med fuldkornspasta 🍅🌶️🌾Ingredienser: 400 gram fuldkornsspaghetti eller tagliatelle 1 dåse hakkede tomater - vælg en god kvalitet Chili efter behov, fx en finthakket frisk chili eller en tsk. tørret chili 3 fed hvidløg 1 tsk balsamico 1 tsk sukker 2 håndfulde frisk basilikum 80 gram parmesan 4 spsk olivenolieSådan gør du: 1. Varm olivenolien forsigtigt op i en gryde til lav varme sammen med chili og hvidløg. Chili og hvidløg skal nu infusere olien med smag, gerne i 10-20 minutter på lav varme, hvor det ikke tager for meget farve eller brænder på. 2. Når hvidløg begynder at skifte farve, hælder du dine hakkede tomater over. 3. Sæt blusset på simrevarme og tilsæt salt, peber, sukker og balsamico og smag til – også ift. om du vil have mere chili i. 4. Skyl og hak basilikum. 5. Tilsæt basilikum til saucen og lad det hele simre i ca. 15 minutter (uden låg) så det tykner. 6. Imens koges pastaen efter anvisning på pakken. 7. Vend pasta sammen med tomat/chili sovs og server med friskrevet parmesan eller anden ost og også gerne lidt basilikum.Rigtig god pastadag 🍝

Står du og mangler den perfekte weekendaktivitet? 🤎 Så har vi et godt bud!Disse lækre boller med æble og marcipan er den perfekte efterårsbageopskrift, og vi tør godt love, at de bliver et hit hos hele familien 😍🍎🍏INGREDIENSER Boller: 2 dl mælk 20 g gær 75 g marcipan 1 æg 1 spsk. sukker 1,5 tsk. kanel 1,5 tsk. kardemomme 1/2 revet æble 250 g hvedemel 150 g fuldkornshvedemel eller hvid hvede 1 tsk. salt 100 g blødt smørDrys: 1 sammenpisket æg til pensling Hasselnøddeflager Kanelsukker eller perlesukkerSÅDAN GØR DU: 1. Lun mælken, til den er lillefingervarm i en lille gryde. Hæld mælk i en skål og opløs gæren i mælken. 2. Riv marcipan og æblet groft, og tilsæt i mælken sammen med æg, sukker, kanel, kardemomme og salt. 3. Rør godt og tilsæt nu de to slags mel som æltes godt sammen, evt. på køkkenbordet eller allerbedst i en røremaskine. 4. Tilsæt det bløde smør, og ælt dejen grundigt i 8-10 minutter, til den er glat og smidig. 5. Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka en time. 6. Tag en bageform og beklæd den med bagepapir. Del dejen i 12 stykker, og form dem til runde boller. Fordel bollerne i formen og lad bollerne efterhæve tildækket i 45-60 minutter. 7. Tænd ovnen på 200 grader og pensl bollerne med æg. Drys hasselnøddelflager og sukker over bollerne. Bag bollerne i ca. 15-20 minutter og lad dem køle af.TIP: Hvis du ønsker bollerne i børnevenlige størrelser, så kan du bruge en større bradepande og forme 24 stk. små boller i stedet. Alternativt kan du tage et par håndfulde af dejen væk, inden du former 12 stk. boller til formen. Så kan du bage 12 mindre boller i formen og bage nogle ekstra boller på en bradepande ved siden af.God fornøjelse 🤎

Der findes ikke én rigtig måde at lave en amagermad på 🥪 🌾For nogle uger siden delte vi en video med vores bud på den klassiske amagermad, og I var rigtig mange, der bød ind med jeres helt egen favorit. Alt fra ost og puddersukker til leverpostej og dijonsennep – og selvfølgelig måtte vi prøve nogle af jeres favoritter af 😍👏🏼For det er jo netop det hyggelige ved amagermaden: Vi har alle sammen vores helt egen måde at lave den på 🧡Hvilken version af amagermaden er din favorit? 👇

KONKURRENCETID 🤎Det er endelig blevet tid til endnu en konkurrence, og denne gang kan du vinde disse 2 smukke kopper med tilhørende underskåle til en værdi af 338 kroner ☕️DELTAG VED AT: 1. Følge os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Fortæl os i kommentarfeltet, hvad din yndlingsdrik erVi finder en heldig vinder onsdag den 28/10 klokken 10 - vinderen får direkte besked via DM 🤎Held og lykke!Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta, og præmien er selvbetalt.Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence