Smørrebrød og fuldkorn
Smørrebrød og fuldkorn
Smørrebrød har i generationer været en vigtig del af den danske frokostkultur. Traditionen kan spores tilbage til 1800-tallet, hvor rugbrød fungerede som bund for et enkelt måltid med pålæg og rester fra aftensmaden. Med tiden udviklede de åbne rugbrødsmadder sig til det smørrebrød, vi kender i dag – med klassiske favoritter som sild, roastbeef, æg og kartoffel.
Rugbrød har altid haft en central plads i smørrebrødstraditionen, og derfor går smørrebrød og fuldkorn hånd i hånd. Det grove brød danner stadig grundlaget for mange af de højtbelagte madder, som er blevet et symbol på dansk madkultur.
Selvom smørrebrød i dag findes i både klassiske og moderne udgaver, er rugbrødet fortsat en fast del af oplevelsen. Smørrebrød er derfor ikke kun en dansk tradition, men også en velsmagende måde at få mere fuldkorn ind i hverdagen.
Hvad er fuldkorn?
Fuldkorn betyder, at man bruger hele kornet. Også kimen og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner. De kan være knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel. Det vigtige er, at alle dele af kernen er taget med – også skaldelene og kimen.
Det er nemlig her de fleste vitaminer, mineraler og kostfibre findes. Fuldkorn giver både smag og tekstur. Kornprodukter, herunder fuldkornsprodukter, er desuden blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk. Kig efter fuldkornslogoet når du handler.
Om os
Vi ønsker at inspirere dig til at spise mere fuldkorn. Fuldkornspartnerskabet er et offentligt-privat partnerskab mellem Fødevarestyrelsen, Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen og Diabetesforeningen; samt en række fødevarevirksomheder, detailhandelskæder og brancheforeninger. Vi arbejder sammen om at forbedre folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn. Fuldkornspartnerskabet består af 29 partnere, en bestyrelse med repræsentanter fra de forskellige typer af organisationer involveret i samarbejdet, og et fælles sekretariat med to fuldtidsmedarbejdere og en studentermedhjælper.
