Efterår på tallerkenen

KONKURRENCETID 🌾Det er blevet tid til endnu en konkurrence – og denne gang i forbindelse med Aftensmadsugen 😍🍴 Du kan nemlig vinde dette smukke fad til en værdi af 329 kroner 💚DELTAG VED AT: 1. Følge os her på Instagram 2. Like opslaget 3. Skriv i kommentarfeltet, hvad du ville bruge fadet til.Vi finder en heldig vinder tirsdag den 10/11 klokken 10 - vinderen får direkte besked via DM 🤩Held og lykke!Konkurrencen er hverken støttet, sponsoreret eller administreret af Meta, og præmien er selvbetalt.Læs vores konkurrencebetingelser på fuldkorn.dk/konkurrence

Pizza med kartofler, asparges og rosmarin 🥔💚🧡Hvis du vil gå all in på at lave den lækreste hjemmelavede pizzabund med fuldkorn, så er det denne opskrift, du skal prøve. Den får godt med kærlighed og kræver et par dages arbejde, men smager tilgengæld himmelsk! Hvis tålmodigheden ikke rækker til den hjemmelavede pizzabund, så kan du sagtens købe en færdiglavet fuldkornslogomærket pizzabund og toppe den med lækkert fyld 🍴😋INGREDIENSERBiga fordej (Dag 1): 892 g Tipo 00 mel 158 g hvid hvede (eller anden fintmalet fuldkornsmel) 3 g tørgær 490 g vandPizzadej (Dag 2): 165 g køligt vand 25 g saltFyld til 6 pizzaer: 6 dl cremefraiche 4 kartofler (store) 1 bundt grønne asparges 1 bøtte grøn pesto Lidt salt og peberSÅDAN GØR DUDag 1: Bland mel og tørgær. Tilsæt vand, og ryst sammen uden at ælte. Dejen skal være klumpet uden løst mel. Lad stå 1 time ved stuetemperatur og derefter mindst 24 timer på køl (op til 48 timer).Dag 2: Hæld bigaen i røremaskinen med næsten alt det kolde vand (gem ca. 50 g). Ælt 8 min. ved laveste hastighed, hvil 15 min., tilsæt salt og ælt yderligere 8 min. ved middel hastighed. Dejen skal være blank, glat og strækbar ved 23–27 °C. Tilsæt eventuelt lidt mere vand. Hvil 5 min., fold dejen, og lad hæve 25–30 min. Del i 6 kugler á 275 g, og sæt på køl i mindst 24 timer (op til 5 døgn).Dag 3: Forvarm pizzaovnen eller almindelig ovn på højeste temperatur med bagesten i 30 min. Stræk dejen ud med lidt mel, og bevar en forhøjet kant. Skær kartoflerne i tynde skiver, og knæk enderne af aspargesene. Smør med cremefraiche, fordel kartofler, asparges og pesto eller urter, og krydr med salt og peber. Bag kort i pizzaovn eller 5–10 min. i almindelig ovn.God fornøjelse 🧡

Frugter og bær i sæson i november 🍎🍐🍋🍋‍🟩Selvom dagene bliver kortere, byder november stadig på masser af lækre frugter og bær! Gå på opdagelse i sæsonens udvalg af sprøde æbler, saftige pærer og syrlige citrusfrugter som citron og lime. Du kan også prøve pomelo eller havtorn, der giver et frisk pust til både søde og salte retter 🍴✨Rigtig god dag!

Aftensmadsugen er endelig skudt i gang! 🌾🍝 En uge, vi holder rigtig meget af her i Fuldkornspartnerskabet 🧡 Der er nemlig masser af gode muligheder for at få fuldkorn ind i aftensmaden – hvad enten det er fuldkornspasta, fuldkouscous, fuldkornsris eller den klassiske rugbrødsmad, som også er et populært valg til aftensmaden 😋 Vi håber, I har lyst til at være med til at fejre aftensmadsugen sammen med os og sætte lidt ekstra fokus på fuldkorn i hverdagen 🍽️🌾

Mini sliders, mini-burger, snackburger - kært barn har mange navne 🩷🍔I vores opskrift på mini sliders har vi lavet en hjemmelavet fuldkornsbolle og en lækker linsebøf, der ledsages af en frisk salsa og cremet hummus. Opskriften passer godt til både gæster, fødselsdage eller som en større snack 😋 Og så lever opskriften endda op til fuldkornslogoet.INGREDIENSERBurgerboller: - 500 g koldt vand - 20 g gær - 6 g salt - 50 g havregryn - 55 g rugkerner, fx poppede - 200 g fuldkornshvedemel - 275 g hvedemel - Sesamfrø til toppingLinsebøffer: - 200 g røde linser - 1 løg eller rødløg - 2 fed hvidløg - 1 tsk. paprika - 1 tsk. timian - 2 æg - 50 g fuldkornshvedemel eller havregryn - 100 g mozzarella - Salt og peberTomatsalsa: - 4 store tomater - 2 peberfrugter - 2 fed hvidløg - 1 spsk. olivenolie - 1 tsk. rødvinseddike - Salt og peberFyld: - 1 pakke hummus - 1 pakke hjertesalatFREMGANGSMÅDEBurgerboller: 1. Rør gær og salt ud i vandet, og tilsæt havregryn og rugkerner. 2. Tilsæt melet, og ælt dejen grundigt. Dæk til, og lad hæve i ca. 1 time, til dobbelt størrelse. 3. Form 16–20 små boller, vend dem i sesamfrø, og lad dem efterhæve i 30 minutter. 4. Bag ved 220 °C i 10–15 minutter, til de er lysebrune.Linsebøffer: 1. Skyl linserne, og kog dem i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre, men stadig holder formen. Hæld vandet godt fra. 2. Bland linserne med æg, mel, mozzarella, finthakket løg og hvidløg samt paprika, timian, salt og peber. 3. Form små bøffer, og steg dem ved middel varme på begge sider, til de er gyldne. Tilsæt lidt ekstra mel eller havregryn, hvis farsen er for våd.Tomatsalsa: 1. Skær tomater og peberfrugter i små tern, og hak hvidløget fint. 2. Bland med olivenolie og rødvinseddike, og smag til med salt og peber.Samling: 1. Flæk bollerne, smør dem med hummus, og fyld med linsebøf, tomatsalsa og hjertesalat.God fornøjelse 🧡