Fuldkorn betyder, at man bruger hele kornet. Også kimen og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner. De kan være knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel. Det vigtige er, at alle dele af kernen er taget med også skaldelene og kimen. Det er nemlig her de fleste vitaminer, mineraler og kostfibre findes. Fuldkorn giver både smag og tekstur. Kornprodukter herunder fuldkornsprodukter er desuden blandt de fødevarer, der har det laveste klimaaftryk. Kig efter fuldkornslogoet når du handler.
Nedenfor ses en liste over hvad der er fuldkorn. Her anbefaler vi, at man kigger efter det orange fuldkornslogo når man handler, da man så er sikret et højt indhold af fuldkorn, samt et lavt indhold af salt, fedt og sukker. Man kan finde fuldkornslogoet på mel, flager, gryn, knækkede kerner, ris, morgenmadscerealier, grød, brød/rugbrød, knækbrød, skorper, rasp, pasta og nudler.
Fødevarestyrelsen anbefaler – Spis mad med fuldkorn. Sådan lyder det officielle kostråd om fuldkorn. Det anbefales at spise mindst 90 gram fuldkorn om dagen. Klik nedenfor og se mere om kostrådene.
Her er fire eksempler som hver indeholder 90 gram fuldkorn. Fuldkorn kan spises både morgen, middag og aften. Her kan du finde en masse forskellige opskrifter og tips til at få mere fuldkorn i maden.
Her findes svar på ofte stillede spørgsmål. Har du selv et spørgsmål, kan du skrive til Fuldkornspartnerskabet.
Fuldkornspartnerskabets ledes i det daglige af et uafhængigt sekretariat med en kampagneleder, en kampagnekonsulent og en studentermedhjælper. Kampagnelederen referer til Fuldkornspartnerskabets bestyrelse, hvor både sundhedsNGO’er, Fødevarestyrelsen og fødevarevirksomhederne er repræsenteret. Sekretariatet bor pt. til leje i Dansk Industri og har tidligere boet til leje i Kræftens Bekæmpelse. Fuldkornspartnerskabet arbejder demokratisk og alle partnere har indflydelse på strategi, handlingsplaner og fælles målsætninger.
Alle partnere i Fuldkornspartnerskabet betaler et årligt medlemsbidrag, som finansierer Fuldkornspartnerskabets arbejde inkl. lønninger til sekretariatet og alle aktiviteter. Det samlede budget er ca. 2,4 mio. kr. om året.
Fuldkorn betyder at hele kornet er brugt. Også kimen og skaldelene, hvor de fleste vitaminer og mineraler sidder. Fuldkorn defineres som hele kernen af korn/cerealier (kimen, endosperm og klid). Kernen kan være formalet, knækket eller lignende, men bestanddelene skal for de respektive cerealier indgå i samme forhold som den intakte kerne. Cerealier defineres som hvede, spelt, rug, havre, byg, majs, ris, hirse og durra og andre sorghum-arter.
Kilde: Logomanualen rapporten Fuldkorn 2008
Kostfibre er lange kulhydratkæder der ikke kan fordøjes eller optages. Fuldkorn er en god kilde til kostfibre og det har en lav energitæthed sammenlignet med raffineret korn.
Vil du have en garenti for at dit produkt har et højt indhold af fuldkorn og kostfibre, så gå efter Fuldkornslogoet.
Fødevarestyrelsen anbefaler via kostrådet ”Spis 90 g fuldkorn om dagen og gerne mere”, at man spiser 90 gram fuldkorn om dagen som voksen. Det svarer til fx en portion havregryn, 2 skiver rugbrød og en lille fuldkornsbolle om dagen. Børn mellem 4-10 år anbefales at spise 40-70 gram fuldkorn om dagen.
Kilde: Fødevarestyrelsen
Fuldkorn indeholder mange kostfibre, vitaminer og mineraler. Fuldkorn mætter rigtig godt og det betyder, at du spiser mindre og har lettere ved at holde vægten. Når man lever efter kostrådene og bl.a. spiser 90 gram fuldkorn om dagen, så får kroppen dækket behovet for vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer. Samtidig nedsættes risikoen for udvikling af livstilssygdomme som hjertekarsygdomme, type2 diabetes, visse kræftformer, og man forebygger at tage på i vægt.
Kilde: Fødevarestyrelsen
Nej det skal man ikke. Kulhydrater er sammen med fedt og protein vigtige for kroppens formåen. Kulhydraterne er nødvendige for, at kroppens energistofskifte kan fungere optimalt og udnytte kostens indhold af fedtstoffer og proteiner. Der kan selvfølgelig være specielle hensyn for den enkelte, hvor det er hensigtsmæssigt at konsultere sin læge eller kliniske diætist. Fuldkorn er et af de officielle kostråd.
Vi kører årligt 4 kampagner.
