• Kog rugkernerne ca. 15 minutter indtil de er møre, men de må gerne have lidt bid. Skyl dem i koldt vand. Bland dem herefter med 1 spsk. olie.
• Fjern stilken og rens grønkålen. Hak grønkålen fint.
• Hak derefter rødløget fint og bland sammen med rugkernerne og grønkålen.
• Skær æblerne i tynde skiver og appelsinerne i små stykker, gerne uden hinden. Kom æble og appelsinstykkerne sammen med resten af salaten.
• Lav dressingen ved at blande citronsaft med olie, sirup samt et knivspids salt og hæld dressingen ud over salaten.
• Til sidst hakkes lidt mandler som salaten toppes med.

Tip

• Serveres for eksempel som tilbehør til kylling eller som frokostsalat.