Smoothie bowl med glutenfri granola
Start dagen med en forfriskende, mættende og cremet smoothie bowl toppet med knasende sprød granola. Granolaen er glutenfri og sukkerfri men naturligt sødet og byder på det hyggeligste twist af kardemomme. I øvrigt også genial at drysse på yoghurt eller fx grøn grød. Opskriften er udviklet af Anne Moltke Dahl (Anne au Chocolat).Opskriften på granolaen giver 2 glas, når smoothien er til 1 person. Så kan du bruge af granolaen de næste dage til en god morgenmad eller snack.Opskriften lever ikke op til fuldkornslogoet, men er en måde at få mere (glutenfri) fuldkorn i hverdagen.
Ingredienser
Smoothie bowl
- 100 g frosne bær fx hindbær og/eller brombær
- 1 moden banan
- 100 g græsk yoghurt
Glutenfri granola
- 2 bananer
- 80 g smagsneutral kokosolie
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 1 knsp. salt
- 100 g mandler
- 50 g mandelmel
- 100 g hel boghvede
- 350 g glutenfri havregryn
Sådan gør du
Smoothie bowl
- Giv bærrene et opkog i en gryde og køl helt af.
- Kom bærrene i blenderen sammen med banan og yoghurt og blend sammen.
- Hæld i en skål og drys med granola.
Granola
- Opvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Mos bananerne i en skål.
- Smelt kokosolien og rør den i bananmosen
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør rundt. Fordel på to bageplader med bagepapir.
- Bag i ovnen i 25-30 minutter. Rør et par gange undervejs. Køl helt af og hæld granolaen på glas.