Brownie med søde kartofler
Den virale "brownie" lavet på søde kartofler, skyr og havregryn. Et overraskende lækkert alternativ lavet på gode råvarer!Opskriften lever ikke op til fuldkornslogoet, men er en mulighed for at få mere fuldkorn i hverdagen.
Ingredienser
- 200 g søde kartofler
- 100 g mørk chokolade
- 3 ½ dl. Skyr med vanilje eller almindelig skyr
- 3 æg
- 2 spsk ahornsirup
- 60 gram fuldkornshvedemel eller havremel
- 50 gram grofthakkede nødder
- 4 spsk. Kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Skræl og skær søde kartofler i store stykker. Kog dem i en gryde med rigeligt vand indtil de er meget møre – ca. 10 minutter. Hæld kartoflerne over i en skål og mos dem meget grundigt.
- Hak chokoladen groft og vend halvdelen af chokoladen i de varme kartofler, så de smelter. Rør det hele godt sammen indtil chokoladen er helt smeltet.
- Kom sød-kartoffelmos og den smeltede chokolade i en skål og rør skyr, æg og ahornsirup i.
- Bland mel, mandler, kakaopulver, bagepulver og resten af den hakkede chokolade og vend det i dejen.
- Beklæd en lille bradepande (ca. 15 x 25 cm) med bagepapir. Krøl evt. Fordel dejen jævnt i bradepanden og bag kagen i en 175° varm ovn – under/overvarme/traditionel varme.
- Kagen er færdig når den lige akkurat har sat sig – den må gerne være en smule underbagt i midten. Det tager ca. 20-25 minutter, men hold løbende øje, da alle ovne varmer forskelligt.
- Server med friske bær eller frugter.