Græskarpandekager med fuldkorn
Giv dine pandekager ekstra god smag og flot farve med græskar. Server græskarpandekagerne med yoghurt, hakkede mandler og frugt eller bær. Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.
Ingredienser
- 300 g græskar eller sød kartoffel
- 2 æg
- 75 g fuldkornslogomærket hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. kardemomme
Sådan gør du
- Skyl og skræl græskar eller sød kartoffel og skær i store, ensartede stykker.
- Bag i ovnen ved 200 grader til det føles helt mørt.
- Brug en gaffel til atmose græskar eller sød kartoffel til der ikke længere er klumper i, og lad det køle ned.
- Tilsæt de to æg til mosen og rør godt. Tilsæt nu de tørre ingredienser og til sidst mælken. Rør godt sammen.
- Varmen pande op med lidt smagsneutral olie på middelvarme og brug en spiseske til at lave små klatter af pandekager, som steges gyldne på hver side.
- Server med yoghurt, hakkede mandler og frugt eller bær.