Grønkålscæsar med æble og rugbrødsknas
Den klassiske cæsarsalat med et twist; syrligt og sprødt æble, knasende rugbrødscroutoner og fintsnittet kål. En lækker frokostsalat eller som tilbehør til aftensmaden der vil glæde gæster!Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet
Ingredienser
Salat
- 150 gram grønkål
- 200 gram spidskål
- 1 æble
- 2-3 skiver fuldkornslogomærket rugbrød
- 1 tsk olivenolie
Dressing
- 1 dl græsk yoghurt 2%
- 1 tsk dijonsennep
- 1 fed hvidløg
- Saft fra 1/2 citron
- 1/2 tsk salt
- Friskkværnet peber
Topping
- 15 gram revet parmesan
Sådan gør du
- Riv rugbrød i mundrette stykker.
- Steg eller bag rugbrødscroutoner sprøde i en smule olie.
- Skyl og hak grønkålen og masser den.
- Snit spidskål og æble og bland sammen med grønkål.
- Rør dressingen godt og vend i salaten.
- Top med rugbrødscroutoner og revet parmesan.
Tip: Brug gerne daggammelt rugbrød eller andet fuldkornsbrød, så undgår du madspild. Varier salaten med hvad du har i køleskabet, andre slags frugter, bær eller evt. ristede kikærter smager også fantastisk i salaten!