Fladbrød
Der er noget helt særligt ved hjemmelavede fladbrød. De er bløde, let sprøde i kanten og perfekte til alt fra en hyggelig middag med fyld til at dyppe i hummus, tzatziki eller andre lækre dips.Dejen er nem at lave og kræver kun få ingredienser – og efter en times hævning skal brødene blot en tur på panden, hvor de bliver fine og gyldne.Opskriften lever ikke op til fuldkornslogoet, men er en måde at få mere fuldkorn ind i hverdagen.
Ingredienser
- 2,5 dl. lunkent vand
- 20 g. gær
- 0,5 dl. skyr eller fedtfattig græsk yoghurt
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 200 g. fuldkornshvedemel
- 200-250 g. hvedemel
- majsmel til udrulning af fladbrød
Sådan gør du
- Opløs gøren i det lunkne vand. Tilsæt græsk yoghurt, olivenolie og salt. Rør det hele sammen. Tilsæt de to meltyper lidt efter lidt til gærblandingen, mens dejen æltes.
- Når dejen er æltet tilpas (når den lige akkurat slipper kanterne), stilles den til hævning med et viskestykke over ved stuetemperatur i 1 time.
- Strø lidt majsmel ud på bordet, del dejen i 8-10 stykker og rul hver klump dej ud til en cirkel på ca. ½-1 cm. tykkelse. Majsmelet gør, at fladbrødet ikke klæber til kagerullen.
- Til sidst steges de på en tør pande ved højmiddelvarme (6-7 på induktionsblusset) i et par minutter på hver side til, at de er gyldne.