Jordbærsalat med hvedekerner
Har du lyst til en frisk og sød salat med masser af smag? Så prøv denne lækre jordbærsalat med hvedekerner, hvor søde jordbær møder sprøde grøntsager og cremet feta. Den er nem at lave og perfekt som et let måltid, tilbehør eller som en frisk salat på sommerbordet. Denne opskrift lever ikke op til fuldkornslogoet men er en mulighed for at få mere fuldkorn ind i hverdagen.
Ingredienser
Salat
- 150 g knækkede hvedekerner
- 200 g jordbær
- 1 håndfuld Grøn salat (fx babyleaves eller hjertesalat.
- 5-6 stk radiser
- En lille håndfuld frisk basilikum
Dressing
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk piskefløde
- salt og peber
Sådan gør du
Sådan gør du
- Bring hvedekernerne i kog, lad dem simre i ca. 15 min. og sæt dem på køl.
- Rens jordbær, salat og radiser. Skær jordbær i kvarte og vend dem med de afkølede hvedekerner, salaten, basilikum og radiser i skiver.
- Til dressingen blandes citronsaft med fløde og smages til med salt og peber. Umiddelbart inden servering dryppes dressingen over salaten.
Tip
- Gør sig godt som tilbehør til sommerens grillmad, fx koteletter.