Koldhævede gulerodsboller
Der er noget helt særligt ved nybagte boller om morgenen – og med en koldhævet dej bliver det ekstra nemt. Disse gulerodsboller røres sammen aftenen før, så de er klar til ovnen, når du står op. De er saftige, fyldt med fuldkorn og perfekte til en hyggelig morgenmad eller i madpakken.Hvis du spiser bollen som en BMO, dvs. toppet med smør og ost, så lever hele måltidet ikke op til fuldkornslogoet, men kun selve bollen. Opskriften på koldhævede boller lever dog alene op til fuldkornslogoet.
Ingredienser
- 4 dl koldt vand
- 10 g gær
- 8 g salt
- 50 g havregryn
- 100 g fuldkornsmel fx spelt- eller grahamsmel
- 300 g hvid hvede mel (fuldkorn)
- 150 g revet gulerod
Sådan gør du
Aftenen inden:
- Kom vand og gær i en skål og rør det sammen indtil gæren er opløst. Riv gulerødderne på et rivejern, og kom tilføj dem i blandingen. Kom salt, havregryn og mel i og rør dejen sammen med en dejskraber, indtil det er en ensartet dej. Det er normalt, at dejen er en smule flydende – som en tyk havregrød.
- Kom film på røreskålen, og sæt den i køleskabet natten over.
Næste morgen:
- Varm ovnen til 225 grader almindelig ovn.
- Form 9 boller og fordel på bagepladen. Brug to spiseskeer til at manøvre dejen. Det er normalt, at dejen stadig er en smule blød og fugtig.
- Bag bollerne i ca. 20-25 minutter – indtil de er let gyldne. Tiden kan variere fra ovn til ovn, så hold øje med dem.