Fuldkornstoastbrød
Brødet lever op til fuldkornslogoet.
Ingredienser
- 8 g gær
- 600 g koldt vand hanekoldt
- 10 g salt
- 470 g hvid hvede fuldkornshvedemel
- 300 g hvedemel
Sådan gør du
- Rør gær og salt ud i vandet
- Tilsæt melet og ælt dejen grundigt i ca 10 min på en røremaskine ved medium hastighed
- Når dejen har samlet sig og er blevet elastisk kommes den i en brødform. Brug evt bagepapir.
- Nu dækkes formen til og sættes i køleskabet til hævning i 8-10 timer
Bagning
- Bag brødet ved 180 grader i ca 1 time. Mål evt brødet med et stegetermometer. Det skal være 99 grader i midten for at være færdigbagt.