Rugbrød med avokado, hytteost og salat
Dette rugbrød med cremet avocado, hytteost og frisk salat er både hamrende lækkert og nemt at lave. Kombinationen af de bløde ingredienser og den sprøde salat gør det til et enkelt og velsmagende måltid, der passer perfekt til frokost eller madpakken.Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.
Ingredienser
Avokadomad
- 50 g fuldkornslogomærket rugbrød 1 skive
- 50 g avokado ½ lille
- 2 cherrytomater
- 5 g rødløg til pynt
- salt
- peber
Hytteostmad
- 50 g fuldkornslogomærket rugbrød 1 skive
- 70 g hytteost 1,5%
- 2 cherrytomater
- 1 radise
- 10 g avokado til toppen
- purløg til pynt
Salat
- 60 g spidskål
- 2 radiser
- 50 g edamame bønner
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk olivenolie
- peber til dressingen
- grønt drys F.eks. persille, dild eller skovsyre
Sådan gør du
Avokadomad
- Skær avokadoen i skiver og læg på rugbrødet. Skær lidt rødløg i tynde skiver og læg ovenpå avokadoen. Skær cherrytomater i halve og pynt oven på rødløgene. Kværn salt og peber hen over maden.
Hytteostmad
- Skær radisen i små tern og bland i hytteosten. Fordel hytteosten på rugbrødet. Skær avokadoen i små tern og læg ovenpå hytteosten. Pynt madden med halve tomater og fintklippet purløg.
Salat
- Snit spidskålen fint. Skær radiser i tynde skiver. Bland spidskål, radiser og edamame bønner.
- Bland en dressing af citron, olivenolie og peber i en skål og hæld over salaten.
- Pynt salaten med lidt skovsyre.
Tip
- Server rugbrødsmadderne og salaten sammen til et hovedmåltid.