Sandwich med kylling, grønt og pesto
Sprød salat, saftig kylling og smagfuldt sandwichbrød - frokost bliver bare ikke bedre end denne dejlig sandwich inspireret af dem du får på en god café. Velbekomme!Opskriften lever op til fuldkornslogoet.
Ingredienser
Marinade
- 1 dl. græsk yoghurt 2%
- 1 spsk. balsamico
- 1 lille fed hvidløg
Sandwich
- 2 færdigkøbte fuldkornssandwichbrød
- 200 g kyllingebryst
- 2 spsk. Pesto
- Feldsalat babyspinat eller anden salat.
- 2 tomater i skiver
- ½ agurk i skiver
- ½ rødløg i tynde skiver
Sådan gør du
- Bland græsk yoghurt, finthakket hvidløg og balsamico sammen i en skål. Skær kyllingebryst i skiver og vend i marinaden. Lad det trække i mindst en time på køl – gerne natten over.
- Tag kyllingen ud af marinaden og steg den på en pande ved middelhøj varme i ca. 5-7 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, til den er gennemstegt. Lad den hvile et par minutter.
- Lun eventuelt sandwichbrødene efter anvisningen på emballagen, og skær dem igennem.
- Smør pesto på brødene. Fyld dem med salat, marineret kylling, tomat, agurk og rødløg, og servér straks.