Fuldkornssmørrebrød med forårssalat
Er du til et smørrebrød med masser af friskhed og sprøde grøntsager? Så prøv dette fuldkornssmørrebrød med en lækker forårssalat. Det er nemt at lave, fyldt med smag og perfekt til en let frokost eller som en del af et hyggeligt frokostbord.Denne opskrift lever op til fuldkornslogoet.
Ingredienser
Forårssalat
- 100 g agurk
- 1/4 dl rødløg
- 100 g radiser
- 1 bdt krydderurter fx persille eller purløg
- 200 g nøglehulsmærket hytteost
- 1/4 tsk groft salt
- peber
- citronskal efter smag
Rugbrødsmadderne
- 1 skive fuldkornslogomærket rugbrød
- 1 kartoffel
- 1 tomat
Sådan gør du
- Skræl kartoflen og kog den ca. 10 min.
- Rødløget skrælles og alle grøntsagerne skylles.
- Agurken skæres midt over på langs. Herefter tages det våde midterstykke ud med en ske og smides væk.
- Agurken og radiserne skæres i små tern.
- Rødløget pilles og skæres også i små tern.
- Krydderurterne skylles og hakkes fint.
- Alle grønsagerne blandes i hytteosten og smages til med lidt salt og peber og en smule citronskal.
- Brug forårssalaten ovenpå dit yndlingsrugbrød med lidt kogt kartoffel og tomat.
Tip
- Forårssalaten er også lækker til kylling eller fisk.