Spidskålssalat med hvedekerner og æbler

Name: Spidskålssalat med hvedekerner og æbler
Total time: 45 min
Ingredients: 1 spidskål ((lille)); 2 æbler; 30 g granatæblekerner ((pillede)); 40 g ristede græskarkerner eller mandler; 1 pakke feldsalat; 2 dl hvedekerner; 1 dl olivenolie; 1 tsk. honning; 1 tsk. sennep; 1/2 citron ((saften)); En smule salt og peber

Samlet tid 45

Aftensmad, Jul, Salater

Køkken Dansk

personer

En sprød og frisk spidskålssalat med sødme fra æble. Hvedekernerne giver god smag og tekstur og giver salaten et fuldkornsboost. Denne opskrift lever op til Fuldkornslogoet.

Ingredienser

1 spidskål (lille)
2 æbler
30 g granatæblekerner (pillede)
40 g ristede græskarkerner eller mandler
1 pakke feldsalat
2 dl hvedekerner

Sennepsvinaigrette

1 dl olivenolie
1 tsk. honning
1 tsk. sennep
1/2 citron (saften)
En smule salt og peber

Sådan gør du

Kog hvedekerner som anvist på pakken og lad dem køle af, evt. på en bageplade eller et viskestykke, så fugten fordamper.
Rist græskarkerner/nødder let på panden.
Skær spidskål i tynde skiver og hak evt. yderligere, så det er helt fint.
Skær æbler i små mundrette stykker, skyl feldsalaten og vend nu alle ingredienser i en salatskål.

Dressing

Vend alle ingredienser i en skål og pisk til det er ensartet. Vend over salaten og server straks.
Tip: Du kan bruge hvedekerner, fuldkornsbulgur eller havreris i denne opskrift.

Udskriv