Spidskålssalat med hvedekerner og æbler
En sprød og frisk spidskålssalat med sødme fra æble. Hvedekernerne giver god smag og tekstur og giver salaten et fuldkornsboost.Denne opskrift lever op til Fuldkornslogoet.
Ingredienser
- 1 spidskål (lille)
- 2 æbler
- 30 g granatæblekerner (pillede)
- 40 g ristede græskarkerner eller mandler
- 1 pakke feldsalat
- 2 dl hvedekerner
Sennepsvinaigrette
- 1 dl olivenolie
- 1 tsk. honning
- 1 tsk. sennep
- 1/2 citron (saften)
- En smule salt og peber
Sådan gør du
- Kog hvedekerner som anvist på pakken og lad dem køle af, evt. på en bageplade eller et viskestykke, så fugten fordamper.
- Rist græskarkerner/nødder let på panden.
- Skær spidskål i tynde skiver og hak evt. yderligere, så det er helt fint.
- Skær æbler i små mundrette stykker, skyl feldsalaten og vend nu alle ingredienser i en salatskål.
Dressing
- Vend alle ingredienser i en skål og pisk til det er ensartet. Vend over salaten og server straks.
- Tip: Du kan bruge hvedekerner, fuldkornsbulgur eller havreris i denne opskrift.