Duften af nybagte boller gør det lidt lettere at komme ud af sengen. Her finder du inspiration til fuldkornsboller med god smag – fra bløde hvedeboller og havreboller til koldhævede gulerodsboller og glutenfrie varianter.
Find din favorit blandt opskrifterne herunder. Bag en portion til morgenbordet, fyld en bolle til madpakken, eller gem nogle i fryseren til de dage, hvor det gerne må være nemt.
En god bolle kan bruges til meget mere end morgenmad. Tag den med i madpakken med dit yndlingsfyld, server den til en varm suppe, eller nyd den lun til eftermiddagskaffen. I udvalget ovenfor finder du ni forskellige opskrifter, så du kan vælge efter både smag og den tid, du har til at bage.
Prøv de bløde fuldkornshvedeboller, hvis du er til en klassisk bolle med knækkede hvedekerner. Foretrækker du havre, er vores havreboller et oplagt sted at begynde. De milde teboller med hvid hvede passer godt til fødselsdagen eller en hyggelig eftermiddag.
Skal bollen være en del af aftensmaden, kan du bage burgerboller med fuldkorn. Til morgenkaffen kan du få inspiration til serveringen i vores gulerodsbolle med ost – BMO.
Vil du gerne have friskbagte boller uden at skulle lave dejen fra bunden om morgenen? Med koldhævede gulerodsboller rører du dejen sammen aftenen før og lader den hæve i køleskabet natten over. Næste morgen sættes den bløde dej på bagepladen med to skeer, og så klarer ovnen resten.
Prøv også vores koldhævede müsliboller med müsli og speltmel eller rugbrødsboller, hvor chokoladen kan udelades. Du kan også bage kærnemælksboller med sesamfrø, hvor dejen ligeledes hæver på køl. Husk at regne hævetiden med, når du vælger opskrift. Koldhævning kræver lidt planlægning, men gør arbejdet på selve dagen overskueligt.
Til eftermiddagskaffen og årets traditioner kan du også bage disse varianter. De indeholder fuldkorn i forskellige mængder og lever ikke op til Fuldkornslogoets krav.
Fuldkorn betyder, at alle kornets dele er med – også kim og skaldele. Kornet må gerne være malet til mel. Derfor behøver en fuldkornsbolle hverken at være mørk eller have synlige kerner. Fuldkornshvedemel, fuldkornsspeltmel og havregryn er eksempler på ingredienser, der kan give fuldkorn i dejen.
En bolle med frø på toppen er ikke automatisk rig på fuldkorn. Solsikkekerner og sesamfrø giver smag og bid, men tæller ikke som fuldkorn. Læs mere om hvad fuldkorn er.
Opskrifterne på siden har forskelligt fuldkornsindhold, og ikke alle lever op til Fuldkornslogoets krav. Det fremgår af den enkelte opskrift. Følg ingredienser og mængder, hvis du vil bage efter en opskrift, der lever op til logoet.
Start med at følge opskriftens mængder og beskrivelse af dejens konsistens. Nogle deje skal kunne formes med hænderne, mens andre er så bløde, at bollerne sættes med skeer. En klistret dej er derfor ikke nødvendigvis tegn på, at der mangler mel.
Giv dejen den hæve- og æltetid, opskriften angiver, og hold øje med bollerne under bagningen, da ovne bager forskelligt. Lad bollerne køle af på en rist. Bag gerne en ekstra portion, så du har boller klar til morgenbord og madpakke.
Ja. Lad bollerne køle af, og frys dem i passende portioner. Tag den mængde op, du skal bruge, og lun dem inden servering. Det er en nem måde at få glæde af en hel portion, selv om I kun spiser nogle få ad gangen.
Ja. Hvid hvede er fuldkornsmel, selv om navnet og farven kan få det til at ligne almindeligt hvedemel. Det bruges blandt andet i vores teboller med hvid hvede. Kig på meltypen og opskriften frem for bollens farve.
Ja. Prøv vores glutenfrie fuldkornsboller med glutenfri havremel og sorghummel. Følg den særlige opskrift, da glutenfri mel ikke uden videre kan erstatte hvedemel i samme mængde.
Bager du til kantine eller storkøkken? Se også grødboller og proteinbrød og -boller. De to opskrifter er udviklet til store portioner og professionelle melblandinger.
Vil du bage mere? Find flere opskrifter på brød, eller gå på opdagelse i alle vores opskrifter med fuldkorn.
